FUNDACIÓN CONSORCIO DE QUESERAS RURALES COMUNITARIAS
Nuestra Comunidad Nos Fortalece
Nuestro éxito se basa en la responsabilidad social, que va más allá de un solo proyecto o iniciativa: se trata de retribuir a la sociedad a través de programas de desarrollo sostenibles que tienen como objetivo mejorar la calidad de vida de quienes más lo necesitan.
Historia de la Organización
En julio de 1978 se abre en Quito la Tienda Queseras de Bolívar, esto es, un mes después de haber iniciado la producción de quesos en Salinas de Guaranda con asesoría del técnico suizo José Dubach. Siguiendo las pistas de afianzar la comercialización y el fortalecimiento de las queseras, en 1991 se conforma el Consorcio de Queseras Rurales Comunitarias, siendo uno más de los actores de la Economía Social y Solidaria del proceso salinero.
Contribuir para mejorar la calidad de vida de pequeños y medianos productores de lácteos, cárnicos y afines, a través del fortalecimiento de sus organizaciones de base y buscando altos niveles de calidad y competitividad…
La Fundación Consorcio de Queseras Rurales Comunitarias FUNCONQUERUCOM es una entidad ecuatoriana constituida legalmente el 25 de mayo de 1999 mediante Acuerdo Nº 194 del Ministerio de Agricultura y Ganadería, domiciliada en el cantón de Guaranda, provincia de Bolívar, cuenta con oficinas en la ciudad de Quito y en Salinas de Guaranda; su estatuto ha sido modificado en 2011 y 2017.
Así, con la metodología de “prueba y error” se ha avanzado teniendo presente y aplicando el consejo de Mons. Cándido Rada que dice “en el camino se ajusta la carga”, siempre con apertura a la renovación e innovación, capitalizando experiencias en aspectos de organización, de producción, de agroindustria y de comercialización, en el afán de contribuir para que las personas, las familias y las comunidades campesinas involucradas vayan mejorando en conjunto sus condiciones de vida.
En su Estatuto actual, FUNCONQUERUCOM tiene como objetivo: “contribuir al mejoramiento de la calidad de vida de los pequeños y medianos productores de lácteos, cárnicos y afines, a través del fortalecimiento de sus organizaciones de base, el mejoramiento de la cadena productiva y el desarrollo de servicios de capacitación, asesoría técnica y comercialización de productos primarios y elaborados de origen agropecuario como: lácteos, cárnicos y afines, deshidratados, hongos, cereales, derivados de cacao y café y productos complementarios afines, buscando altos niveles de calidad y competitividad”.
Hoy en día, FUNCONQUERUCOM articula a más de 30 plantas queseras comunitarias instaladas en 4 provincias del país (Bolívar, Cotopaxi, Chimborazo y Pichincha), que en total procesan alrededor de 30.000 litros de leche por día y producen 3.000 kilos diarios de buenos quesos de diferentes tipos, así como mantequilla. Esta leche es entregada por alrededor de 1.200 campesinos pequeños productores organizados entorno a estas queseras a las que el Consorcio, junto con otras organizaciones del sistema Salinero, asesora y capacita permanentemente en distintos aspectos técnicos, productivos, sanitarios y administrativos.
Nos importa la Calidad de Nuestros Productos
A través de las Tiendas Queseras de Bolívar (TQB), se realiza el acopio, distribución y venta de los productos lácteos, rubro principal de la actividad comercial, para lo cual existe infraestructura, recursos humanos y técnicos, equipos y procesos para garantizar el cumplimientos de estándares de calidad e inocuidad.
A continuación, se detalla el proceso que se desarrolla en el “Centro de Aseguramiento de la Calidad”, en la bodega principal ubicada en Salinas de Guaranda. Empezando por un de Proceso de Control de Calidad donde se llevan a cabo los Análisis Organoléptico: se verifica el sabor, la textura y el aroma y los Análisis Visuales: donde se verifica la coloración, impurezas, agrietamiento, hinchazón y porosidad; una vez que se llevan a cabo estos análisis se emite la calificación de resultados y se valora si el producto cumple con las condiciones de calidad para pasar a la fase de Recepción del Producto en donde se pesa el producto, se clasifica y pasa a ser empacado, sellado y listo para su despacho a distribución.
Comercialización
FUNCONQUERUCOM comercializa productos elaborados de origen campesino, destacando los quesos, a través de locales propios y de diferentes canales de distribución como supermercados y grandes superficies, también comercializa a restaurantes, hoteles, micromercados y tiendas de barrio.
FUNCONQUERUCOM dispone de tres (3) locales propios en la ciudad de Quito, dos (2) de ellos son tiendas y el tercero es una cafetería, además mantiene una serie de alianzas comerciales con tiendas Salinerito en el territorio de actuación acordada, que es Pichincha, Sierra Norte y Galápagos.
Tanto las tiendas propias, como la red de tiendas Salinerito, son lugares ideados para recrear el ambiente rural de las zonas de producción y poder disfrutar de productos de calidad, elaborados artesanalmente en Ecuador. También se puede disfrutar in situ de estos productos y otros elaborados..
Conozca nuestra Ubicación
En el caso de la Fundación Consorcio de Queseras Rurales Comunitarias tenemos el centro de Centro de Acopio y Empacado cerca al poblado de Salinas de Guaranda, la Oficina Matriz y la Tienda en la ciudad de Quito.
Oficina Matriz/Tienda
Mallorca N24-290 y Coruña La Floresta Quito
(02) 38 28 381/83/85
Centro de Acopio y Empacado
Vía a Hilandería s/n y Matiaví Salinas de Guaranda
(02) 38 28 381/83/85 ext. 30.
Compre en Nuestras Tiendas Comunitarias
Al consumir los productos que nuestras organizaciones afiliadas producen usted ayuda al crecimiento de la comunidad de Salinas de Guaranda, tenga una conexión directa con los productores en nuestra ciudad o compre en línea:
Lácteos
Confites
Embutidos
Deshidratados
Abarrotes
Vinos y Bebidas
Cuidado Personal
Lanas y Textiles
